Сладкий тофу с имбирем и пекинской капустой

Состав/Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 гр свежего тофу, без жидкости
• 2 столовых ложки арахисового масла 
• 1 кусочек имбиря, нарезанный ломтиками 
• 400 гр пекинской или китайской капусты 
• 2 столовых ложки рисового вина 
• 1 столовая ложка рисового уксуса 

Для маринада:

• 2 столовых ложки тертого имбиря
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 2 столовых ложки тростникового сахара

Способ приготовления:

• Чтобы помочь проникновению маринада, сделайте в тофу несколько отверстий зубочисткой.
• Нарежьте его небольшими кубиками.
• Смешайте ингредиенты для маринада в неглубокой тарелке.
• Поместите тофу в эту тарелку и перемешайте.
• Маринуйте в течение 10-15 минут.
• Нарежьте кусочек имбиря ломтиками.
• Разогрейте 2 столовых ложки арахисового масла в воке.
• Когда масло начнет дымиться, добавьте имбирь, листья капусты и пассеруйте в течение 2 минут.
• Добавьте немного воды для образования пара и продолжайте готовить еще 2 минуты.
• Когда листья капусты готовы, добавьте приправы по вашему вкусу и отложите в тарелку.
• Снова в  воке разогрейте 2 столовые ложки арахисового масла.
• Когда масло начнет дымиться, добавьте тофу (без маринада, который будет добавлен в конце).
• Будьте осторожны – не сломайте тофу, переворачивая его, он должен быть золотистым со всех сторон.
• Приправьте рисовым вином, рисовым уксусом и оставшимся маринадом.
• Подавайте сразу.

Совет нутрициолога:

Тофу может быть прекрасной альтернативой мясу благодаря содержанию в нем протеина.
Его нейтральный вкус позволяет использовать его во многих рецептах.