Салат с жареной гречкой и овощами

Состав/Ингредиенты (на 4 порции):

• 250 гр гречневой каши (жареная гречневая крупа)
• 2 помидора
• 1 небольшой цуккини
• 1 пучок зеленого лука 
• 1 лимон
• 2 столовых ложки подсолнечного масла 
• 6 веточек плосколистной петрушки
• соль, перец

Способ приготовления:

• Варите кашу в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.
• Дайте остыть и поместите в холодильник.
• Измельчите петрушку и лук.
• Выжмите сок одного лимона.
• Помойте овощи и нарежьте их небольшими кубиками.
• Добавьте петрушку,лук, лимон.
• Посолите и поперчите.
• Смешайте с холодной кашей.
• Блюдо готово к употреблению.

Совет нутрициолога:

Этот салат с гречкой можно готовить с другими крупами: пшеном, крупой из маниоки и т.д. Овощи можно варьировать. Выбирайте сезонные овощи и местные продукты.