Суп-пюре из авокадо

Состав/Ингредиенты ( на 4 порции):

• 2 авокадо
• 250 мл куриного бульона
• 1 луковица
• сок лимона
• 100 мл свежих сливок пониженной жирности
• соль
• 3 веточки свежей петрушки, шинкованные 

Способ приготовления:

• Выньте косточку и очистите авокадо, отложите половину для украшения.
• Поместите авокадо в блендер с лимонным соком, перемешайте, затем добавьте свежие жидкие сливки и перемешайте снова.
• Добавьте куриный бульон.
• Смешивайте до тех пор, пока не будет достигнута бархатная консистенция, затем добавьте соль.
• Очистите и нарежьте лук.
• Нарежьте оставшуюся половину авокадо кубиками.
• Разлейте состав по тарелкам, украсьте нарезанным кубиками авокадо, луковыми кольцами и мелко порубленной петрушкой.

Совет нутрициолога:

Мягкий и кремовый авокадо – идеален для создания блюд с бархатной консистенцией. Это особенно важно для южноафриканской кухни. Поскольку в нем высоко содержание жиров, его следует употреблять в разумных количествах.