Фрикадельки в соусе

Состав/Ингредиенты (на 4 порции)

Для фрикаделек

• 200 гр говяжьего фарша 
• 200 гр фарша из баранины 
• ½ луковицы
• 1 зубчик чеснока
• ½ пучка укропа
• ½ пучка петрушки
• 1 большое яйцо
• 1 картофелина
• 1 морковка
• 1 стебель сельдерея
• 1/2 ломтика хлеба, замоченного в воде 
• соль, перец
• 1 щепотка мускатного ореха
• 2 столовых ложки воды (холодной)

Для соуса

• 1 большая свежая луковица 
• 1 зубчик чеснока
• 3 свежих помидора 
• 2 столовых ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки сахара
• ½ пучка петрушки
• ½ зеленого перца 
• ½ красного перца
• ½ зеленого перца чили, порезанного кольцами 
• 100 мл воды

Способ приготовления

• Натрите картофель, морковь и сельдерей.
• В мясорубке смешайте мясо, крупно порубленный лук, чеснок, укроп, петрушку и овощи.
• Посыпьте мускатным орехом, солью и перцем.
• Добавьте, помешивая, хлеб, яйцо и холодную воду.
• Перемешайте руками.
• Поместите на 30 минут в холодильник.
• Сформируйте шарики размером с грецкий орех.
• Чтобы облегчить формирование, регулярно смачивайте руки.
• В смазанной маслом сковороде поджарьте фрикадельки с каждой стороны.
• Когда будут готовы, слейте воду и отставьте.
• Сделайте соус, сначала нарезав помидоры небольшими кубиками.
• Можно удалить кожуру по вашему желанию.
• Порубите и пожарьте лук на среднем огне.
• Затем добавьте порубленный зубок чеснока, томатную пасту, нарезанные кубиками перцы и перец чили, шинкованную петрушку и сахар.
• Хорошо перемешайте перед добавлением воды.
• Как только начнет кипеть, добавьте фрикадельки и готовьте в течение 15 минут на среднем огне, а затем в течение 30 минут на медленном огне.  

Совет нутрициолога