Курица Махани

Для маринада для курицы:

• Нарежьте курицу большими кубиками.
• Раздавите 2 зубка чеснока и натрите на терке имбирь.
• Смешайте с йогуртом, молотым миндалем, 2 зубчиками натертого чеснока, 2 см тертого имбиря, лимонным соком, 1/2 чайной ложки стручкового перца, 1 столовой ложкой гарам масала, 1 щепоткой красного перца и небольшим количеством масла.
• Отложите на 2 часа в прохладное место.

Для сливочного соуса:

• Раздавите оставшийся зубчик чеснока и нашинкуйте лук.
• Пассеруйте шинкованный лук, зубчик чеснока и  порубленный имбирь в небольшом количестве масла.
• Добавьте кетчуп, 1 чайную ложку молотого кориандра и 1 небольшой стакан воды.
• Дайте выпариться жидкости.
• Добавьте банку очищенных помидоров и варите, не доводя до кипения, на медленном огне в течение 10 минут.
• Смешайте соус так, чтобы он был однородным.
• Добавьте, помешивая, сливки и сливочное масло.
• Варите, не доводя до кипения, в течение еще 10 минут

Приготовление курицы:

• Поджарьте курицу со всех сторон в сковороде с маринадом.
• Добавьте сливочный соус в конце приготовления.
• Сварите рис в подсоленной кипящей воде и подавайте с мясом.